你有多久沒清冰箱了？冰箱每天開關數十次，裡頭放滿各式生熟食材，卻常成為家庭中最容易忽略的清潔死角。長期忽略清潔冰箱，不只容易滋生黴菌和細菌，還會影響食物品質與健康。冰箱要用什麼清潔？一文帶你看懂冰箱清潔步驟及技巧。
為什麼需要定期清冰箱？冰箱是日常生活中最依賴的家電之一，無論是生鮮蔬果、熟食便當、醬料調味品甚至甜點與冷飲，全都仰賴冰箱來保鮮與延長保存期限。然而，隨著夏季高溫來臨，食物變質與細菌滋生的風險也隨之升高。當冰箱使用頻率升高、儲存食材種類變多，卻若未定期清潔、分類保存，反而可能讓冰箱成為細菌溫床。以下整理出四個你應該定期清理冰箱的理由：
避免細菌孳生：冰箱雖然溫度低，但並非無菌環境，若食物殘渣、醬料溢出未即時處理，容易成為細菌與黴菌溫床。防止異味堆積：不同食材味道混合，若加上過期食物，時間一久就會有股難聞氣味，甚至影響其他食材風味。延長冰箱壽命：定期清潔可避免內部結霜、阻塞排水孔等問題，幫助冰箱維持效能，節能又省電。養成好食物管理習慣：清理冰箱的同時，也能盤點庫存，避免重複購買或囤積過期食物。冰箱要用什麼清潔？在清潔冰箱前，首要工作要先把冰箱淨空，可準備一個保鮮冷藏箱或容器，用來暫時儲存食物，並將過期或不要的食材丟掉。擦拭冰箱時應選擇安全、無毒又有效的清潔劑，以免殘留化學成分沾染食物。知名家電品牌Panasonic指出，清潔冰箱前應先準備以下物品：
冷藏箱或其他容器，暫存食物並用冰袋保持食物維持在冷藏狀態中性廚房清潔劑軟布溫水軟毛刷子柔軟的清潔海綿吸塵器要特別注意的是，以下物品可能會刮傷冰箱表面或損害塑膠零件，建議清潔冰箱時避免使用。禁止使用物品：
非中性廚房清潔劑玻璃清潔劑含氯漂白水研磨海綿牙膏粉狀清潔劑去漬油酒精熱水冰箱怎麼清才乾淨？清潔重點全攻略冰箱是每天都在運作的重要家電，為了延長使用壽命與確保食材安全，定期清潔絕對必要。許多人清冰箱時只注意到內部清潔，其實冰箱外部的把手、底層與頂部也很容易藏污納垢。冰箱清潔時可參考以下原則與操作細節，確保清潔有效、安全無虞。
1. 冰箱清潔前必做3大安全守則
拔除電源：清潔冰箱前，務必先拔掉電源插頭，避免觸電或損壞電器元件。溫水為主，避免滲水：清潔時請使用擰乾的濕布搭配溫水擦拭，避免水分滲入電氣零件或縫隙中，造成短路或故障。參閱說明書再拆卸：拆卸內部零件（如托盤、門架）前，請先詳閱使用說明書，避免強行拆卸不可拆零件，以免損壞機體。2. 冰箱內部（層架、滑軌、門架、蔬菜室、冷凍室）
可拆部件建議全部卸下後以清水沖洗，特別髒的部位可使用稀釋後的中性廚房清潔劑。禁用洗碗機或烘碗機，以免高溫變形塑膠件。清洗後務必用乾布徹底擦乾，再裝回冰箱。3. 自動製冰機（水箱、濾芯）
水箱可用清水或柔軟海綿輕拭，切勿使用刷具以免刮傷。濾芯屬耗材，建議每約三年更換一次（依廠牌與使用狀況調整）。4. 冰塊盒
以清水或柔軟海綿清洗。清洗後以乾布擦乾，確保內部不殘留水氣避免結冰卡住。5. 冰箱內壁與縫隙
用擰乾的軟布擦拭內部，頑垢處可使用稀釋的中性清潔劑。若遇縫隙汙垢，使用軟毛刷輕柔清除，避免刮傷內壁。6. 門邊膠條（密封墊圈）
膠條藏汙納垢易造成密封不良或冷氣外洩，以濕布清潔後再以乾布擦乾，保持乾燥。7. 冰箱外部（冰箱門與機體表面）
擰乾濕布擦拭；若遇頑垢，可使用稀釋中性清潔劑輔助，之後再用清水擦拭一遍，並用乾布擦乾。若為玻璃門冰箱，避免硬物碰撞門面或邊緣，以防破裂。8. 冰箱頂部
冰箱頂部容易積灰，先用乾布或吸塵器清除灰塵，再用濕布搭配溫水擦拭，最後擦乾。9. 冰箱電源插座與底部空間
冰箱背後與插座周圍易積灰塵，影響散熱與安全，建議每年清潔一次。清潔時拔掉插頭，用乾布擦拭插座與插頭，避免灰塵導致短路或火災。使用吸塵器將冰箱底部積塵與毛髮吸淨。10. 冰箱門把手
胸腔暨重症專科醫師黃軒指出，國外研究發現，辦公室茶水間的冰箱門把手是茶水間最骯髒的地方，而把手表面存有大量的細菌，包括大腸桿菌和假單胞菌。對於易感染的人而言，這些細菌可能會增加生病的風險。建議每天以乾淨的抹布擦拭或噴酒精消毒，若在冰箱把手包上布巾則應定期拆洗。
冰箱清潔可以用濕紙巾／酒精／小蘇打嗎？可以。臺中巿食品藥物安全處指出，食品保存若無注意溫度及環境，易造成病原菌滋生與發霉腐敗，不慎吃下還可能導致食品中毒，並提供5招冰箱食材管理，包括要常清潔冰箱、要聰明選食材、要分裝並標日期、要生熟食分開以及要注意溫度。其中的要常清潔冰箱，臺中巿食品藥物安全處說明，細菌會在食物污漬上增生，進而汙染其它食物，若食物在冰箱內溢出，可用小蘇打、檸檬水或75%酒精擦拭，以避免交叉污染。
臺中巿食品藥物安全處分享冰箱食材管理5方法。（圖／翻攝自 臺中巿食品藥物安全處）
此外，日本家事顧問島本美由紀於《トクする冷蔵庫スッキリ活用術252》書中指出，以半杯水加一大匙小蘇打，做成小蘇打噴劑，可以清除調味料等醬汁的污垢以及手垢、油垢，適用於冰箱內部、表面、門把，輕噴小蘇打後以熱毛巾擦拭即可。若有擦拭後仍難以脫落的污垢，則可蓋上濕廚房紙巾10 ∼ 20分鐘後，待污垢浮出。
冰箱多久清一次？防毒博士林碧霞於《天然無毒居家清潔術》書中提到，冰箱裡存在著許多微生物，它的數量與溫度成反比，以最高溫的蔬果保鮮室最多，然後是一般冷藏室，溫度最低、數量最少的是冷凍室。冷凍室的溫度約攝氏零下18度，此處微生物最少，但絕非沒有。針對一般家庭的冰箱清潔頻率，林碧霞給予以下建議：
冷凍室：平均2〜3個月就應該徹底清理冷凍室前提是將所有的結凍食物清空，且清理速度要快。若發現結霜或結冰，則要拔掉電源，開啟冰箱的門進行除霜。在清理冷凍室的前1週起，就要克制採購，儘量將現有的食物煮完；若養成清理的習慣，可改善食物在冷凍室裡的週轉率。冷藏室：冷藏室溫度約攝氏2〜5度，是專門放熟食和其他食物的地方，約每隔7〜10天應該整理一次。蔬果保鮮室：蔬果保鮮室約攝氏6〜7度，通常用來存放青菜和水果，清潔週期和一般冷藏室相同，清理時同樣要淨空處理。冰箱黴菌如何去除？冰箱若未定期清潔，容易因食物殘渣、濕氣堆積或冷凝水滯留而孳生黴菌。這不僅影響食材安全，也會造成異味、內部零件受損甚至降低冷藏效率。遇到冰箱發霉的情況，首先將所有食材取出，檢查有無發霉或異味食品並立即丟棄，並拔掉冰箱電源以確保安全，接著針對黴菌處理部位做局部清潔，如：
冰箱門邊膠條：用小蘇打＋牙刷刷洗，或用1：1白醋與水調製液噴灑，靜置3～5分鐘後刷洗。冷藏層板／抽屜：先拆下可拆零件，用中性洗潔劑或小蘇打水浸泡擦洗。內部壁面／冷凍室：用小蘇打水或酒精擦拭；若已深入溝槽或排水孔，則建議使用軟毛刷處理，再以乾布擦乾。冰箱有異味怎麼辦？冰箱會有異味，通常與食物變質或過期、調味料漏出／長期敞開食物、門邊膠條或層板縫隙藏有殘渣或黴菌、冷藏室底部積水等原因有關。去除冰箱異味請先依照上述步驟徹底清潔冰箱後再放入除臭劑，如：小蘇打粉 、咖啡渣、活性碳、檸檬片。
冰箱並非無菌空間，殘留的醬料、溢出的湯汁、過期的食材若未及時清理，不只會產生異味，還可能導致食物交叉污染。食物確實密封保存、食物溢出即時處理、食物不久放不堆滿、定期清潔門膠條與層板縫隙，以及定期更換除臭劑，才能真正預防冰箱產生異味。
參考資料：Panasonic、CDC、台灣電力公司、臺中巿食品藥物安全處、United States Department of Energy、黃軒醫師 Dr. Ooi Hean
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