——快速泡发木耳——
准备食材：木碗一小把，白糖1勺，面粉1勺，
操作步骤：
1.首先将要泡发的木耳放入碗中，然后在里面加入适量的清水。清水的量没过木耳就可以了。这里泡发的木耳一定要用冷水，如果用温水或者是开水的话，很容易会使木耳口感变得绵软发黏。而且还会流失很多营养成分。
2.随后我们在木耳里加入一勺白糖，白糖能够加速木耳吸收水分的时间，然后再放入面粉一勺，这里放入面粉能够吸附木耳里面的杂质。这样泡出来的木耳才更加干净，没有细菌。
3.然后我们在上面盖上一个大小均匀的碗，用手不停的摇晃这两个碗。大概晃动三分钟就可以。此时我们就可以看到，这时候的木耳已经开始泡开了。如果想要木耳全部抛开，此时我们需要再晃动两分钟就可以了。
5.五分钟过后，我们可以看到这时候的木耳已经全部泡发好了。怎么样？是不是效果特别明显呢？喜欢吃木耳的朋友，赶紧用这个方法，去试试吧！
很多人都知道，木耳炒鸡蛋的时候。木耳很容易会出现噼里啪啦的声音，而且很容易炸锅，一不小心有食用油崩到了自己的身上。那么怎样才能避免这个问题呢？看大厨是怎么解决的吧？
——木耳炒鸡蛋——
准备食材：泡发的木耳一小把，鸡蛋三个，大葱一根，线椒，精盐少许，食用油少许，生抽少许，料酒少许。
1.按照上面这个步骤将木耳泡发好后，然后将其放在开水中汆烫一遍。这样就能减少木耳烹饪的时间，而且能够减少木耳发生噼里啪啦的声音。
2.准备料头:线椒两个将其去掉根部，然后将其切成菱形段备用。鸡蛋三个打入碗中，加入料酒几滴去腥，然后加入适量的清水，将其搅拌均匀备用。大葱一根切成葱花备用。
3.炒锅烧热，然后加入适量的食用油。油热后我们将处理好的鸡蛋液放入碗中，将其炒至八分熟，然后捞出备用。
4.炒锅再次放入适量的食用油烧热，然后将准备好的线椒以及大葱放入里面，将其翻炒出香味。然后再将准备好的木耳放入里面，
加入适量的清水将其翻炒。这样做出来的木耳就不会炸锅啦！
5.将其翻炒均匀之后，加入炒好的鸡蛋，然后再放入精盐两克调味，生抽一勺调色，白糖一克提鲜，将其翻炒均匀就可以出锅装盘了。
好了，以上就是关于如何快速泡发木耳节以及木耳炒鸡蛋的几种小技巧。怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？喜欢吃木耳的朋友，赶紧去试试吧！喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。返回搜狐，查看更多