---【五花肉炖小土豆】---
【材料】五花肉800克，小土豆1盘，豆角1盘，油少许，大葱半根，大蒜1头，姜1块，八角1颗，酱油适量，料酒适量，盐适量，热水适量
【制作】
1. 五花肉一条，用凉水冲洗干净；
2. 分割成大块；
3. 再切成2指厚的肉块；
4. 炒锅中倒少许油，将肉块、姜片、葱段、大料同入锅中，中小火煸炒，直到肉块收紧，少量油脂渗出；经过煸炒后，肉块紧致不油腻；
5. 倒适量料酒，翻拌均匀，让料酒带走腥气，再倒入适量酱油增色添香；
6. 倒入适量热水，水量要没过肉块，还要根据猪肉的老嫩程度决定水量，猪越老，越不容易煮熟；盖上盖子，小火焖炖至7、8成熟，也就是肉稍用力能嚼烂；
7. 小土豆刮皮清洗干净；
8. 对半切2块或者切3块；
9. 豆角去两头和筋，撅成小段；
10. 土豆和豆角入肉锅中，撒适量盐，翻拌均匀，盖盖子焖炖15分钟至全熟。
【苹果私房话】
1. 五花肉或者带皮的肥瘦肉均可，带点肥得更香；
2. 土豆宜选用黄心软糯的，那种白芯的一般比较脆，适合炒丝吃；
3. 土豆豆角可换成其它应季蔬菜或者喜欢的菜，但这二者是经典搭配，百吃不厌。
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“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。